[美食广场] 嘉兴粽子

460051738玲

是嘉兴著名特产，其中五芳斋最有特色，号称“江南第一粽子大王”，具有悠久历史。
嘉兴粽子以糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中而著称。
嘉兴粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯，后腿瘦肉，徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆"大红袍"，通过配料，调味，包扎，蒸煮等多道工序精制而成。
有肉粽，豆沙，蛋黄等几十个花色品种。
如今，嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带方便，食用方便而备受广大旅游者厚爱，有"东方快餐"之称。

嘉兴粽子
材料：
江米（糯米）
粽叶
做法
1、把江米（糯米）提前一天泡好
2、肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴
3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时
4、包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，
油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。
5、煮粽子最少要2个小时 ...

[ 本帖最后由 460051738玲 于 2007-6-7 05:03 编辑 ]

咪丫宁宁

端午节要到了，吃、粽子啊

∴青青∵

口水流下来了

咪啦

http://www.xs8.cn/love/22141/index.html